Аспержите са многогодишно растение от семейство Зайчесянкови (Asparagaceae). Първите данни за съществуването на аспержите са от 2750 г. преди Христа, в Египет. През 15-ти век аспержите идват в Европа.
Видове:
- Зелени аспержи – отглеждат се на светло.
- Бели аспержи – отглеждат се подземно без достъп на светлина, за да се ограничи развитието на хлорофил, който е причината за отличителния бял цвят. Те са с по-деликатен вкус и с крехка структура.
- Лилави аспержи – отглеждат се под земята, като малка част се оставя да се подаде над нея. Имат плодов аромат.
Ползи за здравето:
- Съдържа витамини и минерали;
- Имат антиоксидантни ползи;
- Имат противовъзпалителни ползи;
- Превенция от ракови болести;
- Подпомага сърцето;
- Превенция от диабет;
- Подпомагат храносмилането.
Странични ефекти:
- Силна миризма на урината;
Хранителен профил:
|
Варени Аспержи 1 порция 180 гр. Калории: 39,60 |
||||
|
Хранителни вещества |
Количество |
DRI / DV (%) |
||
|
Протеин |
4,32 гр. |
8,64 |
||
|
Въглехидрати |
7,40 гр. |
3,29 |
||
|
Мазнини |
0,40 гр. |
0,00 |
||
|
Диетичните фибри |
3,60 гр. |
14,40 |
||
|
Калории |
39,60 гр. |
2,20 |
||
|
Хранителни вещества |
Количество |
DRI / DV (%) |
Хранителна плътност |
Здравословен хранителен рейтинг |
|
Витамин К |
91,08 мкг |
101.2 |
46.0 |
Отличен |
|
Фолат |
268,20 мкг |
67.0 |
30.5 |
Отличен |
|
Мед |
0,30 мг |
33.3 |
15.2 |
Отличен |
|
Витамин B1 |
0,29 мг |
24.2 |
11.0 |
Отличен |
|
Селен |
10,98 мкг. |
20.0 |
9.1 |
Отличен |
|
Витамин B2 |
0,25 мг |
19.2 |
8.7 |
Отличен |
|
Витамин С |
13,86 мг |
18.5 |
8.4 |
Отличен |
|
Витамин Е |
2,70 мг |
18.0 |
8.2 |
Отличен |
|
Фибри |
3,60 гр. |
14.4 |
6.5 |
Много добър |
|
Манган |
0,28 мг |
14.0 |
6.4 |
Много добър |
|
Фосфор |
97,20 мг |
13.9 |
6.3 |
Много добър |
|
Витамин B3 |
1,95 мг |
12.2 |
5.5 |
Много добър |
|
Калий |
403,20 мг |
11.5 |
5.2 |
Много добър |
|
Холин |
46,98 мг |
11.1 |
5.0 |
Много добър |
|
Витамин A |
90,54 мкг |
10.1 |
4.6 |
Много добър |
|
Цинк |
1,08 мг |
9.8 |
4.5 |
Много добър |
|
Желязо |
1,64 мг |
9.1 |
4.1 |
Много добър |
|
Протеин |
4,32 гр. |
8.6 |
3.9 |
Много добър |
|
Витамин B6 |
0,14 мг |
8.2 |
3.7 |
Много добър |
|
Пантотенова киселина |
0,40 мг |
8.0 |
3.6 |
Много добър |
|
Магнезий |
25,20 мг |
6.3 |
2.9 |
Добър |
|
Калций |
41,40 мг |
4.1 |
1.9 |
Добър |
|
Световен рейтинг на здравословните храни |
Правило |
|||
|
Отличен |
DRI / DV> = 75% или плътност> = 7.6 И DRI / DV> = 10% |
|||
|
Много добро |
DRI / DV> = 50% или плътност> = 3.4 и DRI / DV> = 5% |
|||
|
Добър |
DRI / DV> = 25% или плътност> = 1.5 и DRI / DV> = 2,5% |
|||
Съвети за съхранение и обработка:
Аспержите са краткотрайни и се препоръчва консумацията им до 48 часа от покупката. Трайността им може да се увеличи, като потопите дебелата им част във вода или ги увиете в мокра салфетка и ги поставите е хладилника
Аспержите се използват за приготвянето на различни ястия. Могат да се консумират както студени така и топли. Това са няколко начина, по които можете да приготвяте аспержите:
Рецепри с аспержи:
- Аспержи соте
- Здравословни пилешки гърди с аспержи
- Сьомга на пара и аспержи със сос от горчица и копър
- Аспержи „Гуакамоле"
- Пиле с аспержи и круши
- Топла салата от аспержи
За направата на всяка статия влагаме много труд, усилия и време, за да може да Ви поднесем достоверна и лесна за разбиране статия. Ако статията Ви е била полезна, моля да я споделите в социалните мрежи, за да достигне до повече хора. Не забравяйте да ни последвате в Instagram и да харесате нашата страница във Facebook. Благодаря ви!
